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Formation polyvalente en gestion et management de l’entreprise, le BUT GACO fournit aux élèves la maîtrise et la mise en œuvre des outils de la gestion et du management des organisations (analyse financière, contrôle de gestion, management, ressources humaines, logistique), des processus commerciaux (démarche marketing, vente, achats, négociation) ainsi que les compétences en communication écrite et orale et dans l'utilisation des outils informatiques. A partir de la seconde année, 4 parcours de spécialisation au choix sont proposés : le parcours management responsable des projets et des organisations pour accompagner une organisation dans sa démarche de responsabilité sociale et environnementale ou encore d’entreprendre dans un contexte de reprise ou de création d'organisation ; le parcours management des fonctions supports pour assurer la conduite de la stratégie RH ou de conseil (en comptabilité ou en finance) ; le parcours management commercial et marketing omnicanal visant une spécialisation sur le déploiement de la stratégie marketing et sur le développement des affaires, de la prospection à la fidélisation ; le parcours management des activités culturelles, artistiques, sportives et de tourisme visant une spécialisation dans le développement ou la gestion des structures et des évènements culturels, sportifs ou touristiques.   Attention, tous les IUT ne préparent pas la totalité des parcours. Après le BUT GACO, les diplômés peuvent poursuivre en master ou en écoles de commerce ou travailler dans des secteurs variés tels que le marketing, la communication, les ressources humaines, la comptabilité, etc... en occupant des postes de gestionnaires polyvalents, d'assistants managers, de direction, de ressources humaines... rattachés à la direction générale ou à une direction fonctionnelle.